Já apresentamos em outro artigo o que é cerveja artesanal, e hoje, queremos apresentar o que é chopp artesanal.
Como a cerveja artesanal, o consumo do chopp artesanal também cresceu no Brasil. Mas, você sabe qual é diferença entre o chopp artesanal e o comum?
Ambos possuem características específicas. Veja, a seguir, quais são!
Processo de produção
O processo de produção do chopp artesanal e o comum, é diferenciado. O chopp comum é produzido em maior quantidade, enquanto a fabricação do chopp artesanal, é em pequena quantidade, com ingredientes exclusivos, e toques peculiares de cada produtor.
Os chopes comuns de mercado, como o da Brahma, por exemplo, recebem aditivos químicos, cereais não malteados (arroz, milho e sabe-se lá o que mais!) e tem o processo de fermentação acelerado por conta disso, diminuindo o tempo em tanque de fermentação e barateando, também por isto, o custo de produção.
Ingredientes
O chopp artesanal é fabricado com ingredientes especiais, selecionados e em quantidades equilibradas entre eles, o que assim proporciona um aroma e sabor diferenciados à bebida. Água, malte, lúpulo e levedura usados de acordo com o estilo de chopp artesanal a ser fabricado.
Estilos
Enquanto os chopes comuns são quase em 100% do estilo American Light Lager (erroneamente chamados de Pilsen no Brasil), os chopes artesanais são produzidos em uma infinidade de estilos diferentes.
Alguns exemplos de estilos no mundo dos chopps artesanais são:
- IPA: sigla que significa Indian Pale Ale, caracterizados pela grande quantidade de lúpulo usado em sua receita.
- Lager: um estilo com pouca presença de lúpulo, geralmente mais leves e de coloração dourada.
- Porter ou Stout: este estilo possui uma grande variedade de receitas, mas normalmente são chopps escuros, e podem ter sabores de café, chocolate e até caramelo. Podem ser mais doces ou não, a depender do fabricante.
- Wild e Sour: as vezes descritas como “azedas”, estas também possuem uma grande variedade de estilos, e têm um grau de acidez varável. Pode-se esperar chopps com sabores de frutas nesse estilo.
Cor, Sabores e Aromas
Características como cor, aromas, sabores e corpo (densidade) dependem do estilo do chopp.
Enquanto os chopes comuns costumam ser claros e quase sem aroma e corpo, os chopes artesanais podem ter características muito diferentes entre cada estilo, ou seja, muito mais opções para você provar.
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